Mozzarella di bufala et carpaccio : toutes nos recettes

Name: Direction l'Italie du sud avec ces recettes à base de mozzarella di bufala
Total time: 30 min
Cuisine: mozzarella di bufala

Boules de mozzarella di bufala et basilic

La mozzarella di bufala Campana est en général en forme de boules ou tressée. Photo par The Pizza Bike

La mozzarella di bufala ou mozzarella de Bufflonne est une mozzarella conçue avec du lait de bufflonne de race italienne et élevée en semi-liberté. Elle est produite essentiellement en Campanie mais aussi dans le Latium, le Molise et les Pouilles. Elle bénéficie d'un label officiel AOP depuis 1996.

C'est dans les provinces de Caserte et de Salerne que vous trouverez les meilleures mozzarellas di bufala. Idéalement, elles se mangent crues, seules pour profiter au maximum de leurs saveurs uniques ou dans une salade caprese avec des tomates. Fondues sur une pizza margherita, elle font le bonheur des amateurs de cuisine italienne.

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